HARINA DE YUCA KOKONTE 900g

Para disfrutar el sabor de la harina de yuca y al mismo tiempo evitar el aumento de peso, se debe consumir en poca cantidad y con poca frecuencia, pudiendo utilizarse para la preparación en forma de pasteles, panes y galletas.

El pastel de harina de yuca es una excelente opción para ser usada en meriendas, pudiéndose acompañar con café, leche o yogur, por ejemplo. Sin embargo, por contener azúcar no debe ser consumido por diabéticos.

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar;
• 100 g de mantequilla sin sal;
• 4 yemas de huevo;
• 1 taza de leche de coco;
• 2 1/2 tazas de harina de yuca cruda tamizada;
• 1 pizca de sal;
• 4 claras en forma de nieve;
• 1 cucharadas de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Batir el azúcar, la mantequilla y las yemas en una batidora hasta que esté cremoso. Adicionar la leche de coco, la sal y la harina poco a poco. Por último, agregar la levadura y las claras en forma de nieve, removiendo suavemente con una cuchara hasta homogeneizar la masa. Verter la mezcla en una forma engrasada y llevar al horno precalentado a 180ºC por alrededor de 40 minutos.